青萝卜怎么腌菜好吃？
青萝卜，也称绿萝卜、鸭梨萝卜（江苏东台地区），是常见的蔬菜之一，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、镁、铁、锌等营养物质。尤其是其中所含的芥子油，能促进脂肪的消化，因此食用青萝卜有降脂作用，适用于高脂血症、脂肪肝、肥胖者以及慢性胃炎、胃消化不良的人群。 那么如何腌制青萝卜才好吃呢？下面分享两个配方及做法。
用料：青萝卜500g、小米椒20个左右、大蒜10瓣、大葱白两根、二荆条辣椒4根；生抽50ml、陈醋45ml、白糖30g、食盐适量。
做法：
1.清洗萝卜：将青萝卜冲洗干净，切掉头尾，再连皮切成细丝或者薄片都可以。放入碗中，加入两勺白醋和适量食盐，腌制20分钟左右，用手挤出萝卜里面的水分，用清水洗净备用。 注意：腌制过程中，不要让萝卜表面风干，否则会影响口感。 2.准备配料：小米椒切丝，蒜切片，大葱白切小块，二荆条辣椒切段。全部放入锅中，大火炒出香味。 3.加调料：倒入50ml生抽、45ml陈醋、30g白砂糖，小火煮开，关火让酱料冷却。 注意：这个时候可以尝一下味道，如果偏咸可以适当加盐。
用法：每日食3次，每次服10～20粒，早晚服用较好。 小贴士： 这个蜜饯的制作方法非常简单，做好的蜜饯可以直接食用，也可以用来炒菜、凉拌菜或者煮汤。