家常菜什么好吃又简单？
我推荐这道简单又美味的【肉末茄子】！ 做法非常简单，美味又不长肉～ 准备食材：圆茄子、猪肉馅、葱花、姜末、大蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食用盐。 1.把圆茄子洗净削皮，切成滚刀状；
2.起锅烧油，放入肉馅炒散、炒香，加入葱花、姜末、蒜末煸香后，倒入适量生抽、料酒（去腥）、白砂糖和老抽炒匀；
3.将切好的茄子倒入锅中，与肉馅一起翻炒一会儿，再倒入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮；
4.待汤汁基本收干，撒上葱花点缀一下即可。
这样一道美味又简单的肉末茄子就做好啦！ 软嫩香甜的味道让人回味无穷~ 我自己还会在烹调时添加一些小技巧，让味道更好吃： 如想要增加口感的酥脆感，可以在倒酱油前的步骤中，往馅料里撒一勺淀粉，拌匀了再用。 或者在倒水时，顺带淋些许白酒，起到去腥增香的作用。 再或者烧熟的茄子里，滴几滴香油也能增添香味哟～ 学会了这道肉末茄子，你也可以试试再做做其他菜肴：