驴鞭炒什么好吃？
2、锅烧热后，倒油（多一些）放入花椒和干辣椒段，小火炸至酥脆； 3、把炸香的辣椒和花椒捞起来不用； 4、接着倒入切好的葱白，快速翻炒； 5、加入驴鞭翻炒均匀； 6、烹入白酒去腥； 7、加生抽和老抽，一点白糖提鲜，适量盐调味儿； 8、倒入开水，没过食材一半以上； 9、大火烧开后转小火炖约半个小时左右，把驴鞭炖烂（用筷子可以轻松插入）； 10、最后撒葱花和香菜即可。 小提醒： 1、这道菜属于重口味，喜欢清淡的完全可以忽略。
2、选择新鲜驴鞭，处理干净后，浸泡在冰水里再冲洗几遍，能更好地去除腥味。
3、这道菜不需要额外的香料，重点是做好前期的去腥工作。