黑蒜的功效作用是什么？
1、降低血糖
黑蒜中的锗和硫化物成分有抑制和杀灭糖尿病菌体和毒物的功效，能促进胰岛素生成，防治糖尿病。
2、抗菌、提高免疫力
经研究证明黑蒜有广谱的抗菌作用，可以提高人体免疫力。蒜素能强化肝脏功能，激活肝细胞的膜，提高肝细胞的排除毒素能力，起到保肝作用;还可降低胆固醇和脂肪在肝内的积累，预防脂肪肝形成。
3、预防癌症
黑蒜内含丰富的硒元素，是不可多得的抗癌食品。动物实验表明，蒜素可明显预防和抑制胃癌、肝癌、直肠癌等癌症。黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的10倍以上，而且还含有30多种活性成分。
4、减肥
把黑蒜当作低热量的零食食用，能刺激肠的蠕动，加速排便和排气，减少体内热液滞留时间和热量的堆积，有助于减肥。
5、抗心血管疾病和抗血栓
黑蒜具有强大的抗氧化作用，能消除氧自由基，从而达到抗衰老的目的。同时还具有强力降血脂、降血糖、软化血管、抗血栓的功能。经常食用黑蒜，可以预防各种心血管疾病。
黑蒜的食用方法
早餐吃，可以瘦身美肤
早餐是一天中最重要的一餐，也是代谢最快的时段。建议将一顿含有主食、蔬菜和肉类的正常饭量分成两份，一份是普通饭菜，另一份则用等量的黑蒜代替，再配上一杯低脂牛奶。比如130克米饭，可吃100克普通米饭和20克黑蒜，同时再吃75克瘦肉和300克蔬菜，牛奶250毫升。这样既可饱腹，又避免了主食摄入过多，可以促进排便。
午餐吃，可以降脂降压
黑蒜含有60多种有机酸、脑磷脂、维生素和微量元素等营养成分，能扩张血管、降低血脂血压，特别适合高血压、高胆固醇、心脑血管病人和需要减肥的人食用。午餐能量需求大，可用50克黑蒜代替部分米饭、馒头等主食，再配300克蔬菜、200克瘦肉，既能控制能量，又可减肥降脂。
晚餐吃，可以辅助抗癌
黑蒜还具有促进胰岛素生成，防治糖尿病;预防胃癌、肝癌、直肠癌等癌症的功效。由于黑蒜的含水量仅为17%，所以15克黑蒜就相当于80克普通食物。因此晚餐可用部分黑蒜代替米饭、馒头等，可以减少能量的摄入，利于减肥。