蒸的五行属什么？
这个问题很有意思，不过我并不懂五行是什么。 但我们可以通过阴阳来理解这个问题 我们把食物加热，从0度到100度，这个过程是升阳的。温度越高，物体所含阳气越多。 当达到100度，部分食物会沸腾、变成气体，这时候一部分阳气就会散发到空气中去。 此时如果继续加热，阳气散发出去，阴气就会进来补充，最终阴阳达到了平衡。
这就是我们烧水时，水沸腾了，变成了气的过程，也是阴和阳相互转化，不断平衡的过程。 如果我们不用火烧，而用其他方式加热，这个平衡就会被打破。比如用电饭煲焖米饭，当米和水被蒸熟，这个过程就是阴阳平衡被打破，又重新建立的过程。
电的能量是阴的，它是无形无色的，它要先转化为气（阳气），然后才能升温。所以用电煮饭，热量不会很高，比用火加热效率低很多。 如果把生大米蒸熟，再做成饭菜，这种能量转换率就更为低下。因为有一部分阳气会被浪费在煮熟大米这一步上。 所以用电饭煲做饭菜，比直接用明火做要慢的多。
回到问题上来，蒸汽机是利用水的沸点高，将水烧开产生高温高压的气体来做功。这个过程是消耗能量的，所以会产生残余阴气。所以蒸汽机的原理是阳化气，同时阴也化气。 所以使用蒸汽机来烧开水，最后得到的开水是没有“命”的，即阳气已经损失了一部分。
但使用火直接烧水，虽然更加节能高效，但由于直接火焰加热，温度太高，有些食物可能会烧焦，失去“食”的属性。同时火的属性为阳，容易损耗物体本身的阳气。