腊肉炖泥鳅有什么功效？
腊肉炖泥鳅是传统的滋补食疗菜肴之一，有温肾补阳、通气化瘀、润肠通便等功效。主治肺虚咳嗽、咯血、妇女白带、腰腿疼痛、大便不通等症。另外，产妇食用此菜，可刺激乳汁分泌。
泥鳅含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，每100克泥鳅中就含有516毫克胆固醇，所以高血脂、高胆固醇及肝功能不全者忌食哦。
另外，做这道菜的时候，选的腊肉最好是纯瘦的，在炖的时候加一些枸杞、黄芪之类的滋补药材，效果更好。
最后，告诉大家一个快速去腥的小窍门：将活泥鳅放在盆内，倒入100克白酒，闷20分钟后去内脏，再入清水中泡15分钟，即可快速去除腥味。
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