肉丝有什么咸菜好吃？
腌笃鲜（咸肉+春笋+豆腐丝） 记得住吗？小沈阳那个“攒劲”啊！ 配料：五花肉、咸肉、春笋、豆腐丝、姜葱蒜、八角 步骤：1.将上述食材洗净后，五花肉和咸肉切成薄片；
2.热油锅，下葱姜蒜爆香后加入八角炒香，然后加入切好的肉片和咸肉片一起翻炒至变色出香味；
3.此时可以尝一下味道，调整咸淡；加入开水，没过材料，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右；
4.这一个小时后，汤汁已经变得很白，这时候放入豆腐丝和春笋，加盖继续小火闷煮一个多小时即可。 有条件的话，吃的时候再撒葱花，更“攒劲”哦~ 我比较喜欢把各种材料都切得细细的，这样更容易入味也更好看。但据说这样会让这道菜失去灵魂——原本粗犷的味道变得精致起来，像小家碧玉而不是江湖豪侠。所以我觉得切大块一点也没啥。
腌笃鲜做起来其实也不难，最重要的是要烧够时间让各种味道渗透进去，如果口味重，可以在最后调盐味的时候多放点生抽。 我一般做这个菜会用砂锅，烧好了端上桌还保持着沸腾的状态，看起来就很有食欲啦～