鸡腿整个怎么炖着好吃？
作为一个东北人，我确实没吃过酱大骨、酱排骨和酱鸡腿（虽然家里会做但我不爱吃）……但是我在天津工作的时候有个同事特别爱吃酱货，尤其是酱鸡腿，经常自己用烤箱蒸锅做给我吃，那味道，真的回味无穷…… 后来回到辽宁，在本地最出名的超市里发现了这种袋装的“香辣鸡翅”，买回来自我安慰了一下。
开始做菜！锅中烧水，凉水下锅，把鸡腿放进去，倒一点白酒去腥，大火煮开后再煮一分钟，把浮沫冲洗干净备用。 我用的电压力锅，里面放一勺黄豆酱、两勺甜面酱、三勺豆瓣酱、四勺剁辣椒，搅拌一下后把洗干净的鸡腿放进去，加水没过鸡肉，按“肉类”键开始炖。大概需要30分钟左右，时间到后捞出来沥干汤汁待用。 不信没人回答 = =
另一个锅里放油，五成热时加入两大勺黄豆酱、三大勺甜面酱炒出香味，然后倒入盛有鸡汤的锅中，再放点八角桂皮香叶等调料，最后把焯过水的鸡腿放进去，小火焖一个小时左右。 这个过程中可以处理一下蘸料，小米椒切碎，蒜切末，加入两大勺生抽、一大勺醋、少许白糖和鸡精调成蘸汁。
炖好的鸡腿捞出放入盘中，用筷子扎一下，如果很容易扎透说明已经软烂，再把调好的蘸汁淋在上面就可以吃了。 用蘸汁拌饭一顿能吃三碗！ 如果你不爱吃太辣的，可以只放一小勺剁辣椒和适量葱姜蒜，这样出来的味道就和我妈妈做的香辣鸡翅一样了~