怎么做家常炸菠菜丸子？
食材：菠菜100g、鸡蛋1个、盐1g、油适量
步骤：
1、菠菜摘洗干净，放入开水锅中焯水至变色，捞出放入冷水中过凉。焯菠菜的水放入点植物油，这样焯好的菠菜翠绿不变黄。
2、过凉的菠菜挤去水分，切成段，放入榨汁机中，加入一个鸡蛋，榨成菠菜汁。
3、将榨好的菠菜汁用筛网过滤，倒入小盆子中，加入盐调味。
4、将鸡蛋、菠菜汁、面粉放到一个大盆中，搅拌均匀。如果比较稀，可以加入面粉调一下浓度。调好后将菠菜糊静置20分钟。
5、锅中倒入足量的油，烧至五成热，虎口挤出鹌鹑蛋大小的疙瘩，放入油锅中，炸至表面的颜色成金黄色，捞出沥油。
6、炸好的菠菜丸子，沥干油分即可。
小贴示：
1、菠菜一定要焯透了，否则容易中毒，影响身体健康。焯菠菜的水中放入点植物油，能锁住菠菜中的营养。
2、榨好的菠菜汁过滤下，避免菠菜渣影响口感。