土豆炖豆角怎么保存？
豆角是我们都很熟悉的蔬菜，它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，可以健脾和胃，补肾止带。在我国很多地方都有豆角的种植，我们在夏天的时候，就能吃到很多种的豆角，但是不是所有的豆角都能满足我们的食欲，有些豆角吃起来口感并不好。今天小编要给大家介绍的是一种是口感很好的豆角——土豆炖豆角。那么，我们该如何烹煮呢？今天小编就以自家做法，介绍土豆炖豆角的做法。
主料：土豆250g、豆角400g；
配料：精盐18g、味精11g、料酒10g、花生油35g；
步骤：
1，先将豆角摘好洗干净，注意有虫眼的要好一些，然后斜着切，尽量不要用刀切，用指甲可以把豆角切断就可以了，这样在煮的时候，豆角才会彻底熟透，切好的豆角要用开水焯一下，大约焯十分钟左右，时间太长就没有口感了，太短的话，又起不到灭毒杀菌的作用，捞出沥干水备用；
2，再将土豆洗干净，削皮，如果土豆皮上没有残余，最好，如果土豆皮上有残余，削完之后，一定要用清水冲干净，再切成块，切记不可以刀切，建议用剥皮器，然后尽量切的块小一点，太大的土豆块不好熟，也容易将汤中的营养价值弄没了；
3，在锅中倒入适量的油，等油热了之后，将土豆放入锅中，用铲子翻一个个儿，炸几分钟，表面微黄的时候，就可以了，将土豆捞出来，备用；
4，锅中再继续加入少量的油，等油热了之后，将切好的豆角放入锅中，翻炒两三分钟之后，加入适量的水，水的量一定要漫过豆角，盖上锅盖，小火焖；
5，等水差不多干的时候，将火调大，将土豆倒入锅中，再加入适量的盐，味精，一勺料酒，翻炒均匀，就可以了，关火，后将豆角盛入盘，土豆也盛入盘，即可。
小贴士：
1，豆角在焯的时候，一定要用水漂洗干净，并且要把豆角弄熟，这样才能保证灭掉豆角中的毒素；
2，土豆去皮一定要小心，最好戴上手套，将土豆切成块之后，要用清水冲洗四到五次，去掉多余的淀粉，这样在翻炒的时候，才不会轻松焦化变黑；
3，在炒土豆的时候，一定要注意，如果土豆呈金黄色，并且看着有焦黄的感觉，就是已经炒好了，如果土豆还有白色的部分，那就要继续翻炒。