哪个蟹棒好吃？
之前写过一个回答，放了两个视频，一个是我家自己做蟹棒的教程，一个是我们在外面吃的味道的测评（吃的是苏州临顿路的那家人均200+的蟹粉面）。 这次再补充几个点：
1.为什么我们自己做出来的蟹棒味道和外面吃到的差那么多呢？是不是步骤错了或者调料放错了？ 答：你猜呢？ 我没放糖、盐，只放了生抽+老抽，淀粉也是用的凉开水泡开，这样配置应该算是正宗的苏州做法吧。 但是！关键就在这里，我放了一勺白胡椒粉——这玩意儿是外酥里嫩的关键啊！（不要怀疑我，真的一勺，就一勺！） 外面那家我也问到了，确实也放了一点，但是不多；另外，他家是在面糊里直接混入剁碎的豆瓣酱，这个做法我是第一次知道…… 自己在家做的话，我个人建议还是不要用豆瓣酱了，味道太重，容易盖住蟹的香味。如果实在想要咸鲜香辣的口味，可以少放一点剁辣椒或者四川辣酱。
2.为什么你们做了那么久都没有吃到第二只螃蟹呢？难道都是壳吗？ 答：第一只螃蟹我们吃了快两个小时，主要是蟹黄很多，抠出来放在碗里，配上生姜丝、白糖慢慢品味，真的是人间美味啊~ 第二只能怪我自己，我不该在第一次上锅蒸的时候手欠，把蟹掰开了，导致第二次上锅之后，蟹腿和蟹肉都缩起来了，不容易入味，吃起来有点干巴巴的。 第三只有点遗憾，因为第三只螃蟹可能刚刚进入发育期，雌蟹还没那么丰满的腹部，也没有那么丰富的蟹黄... 总之，三只有缺憾，但是都好吃呀～
3.哪只螃蟹最好吃呢？ 答：我觉得第二只最好吃，蟹膏金黄流油，一口下去，满口香；第四只也不错，青背白肚，肉质细嫩，味道好；第三只相对差一点，不过也值得一吃。