猪肋条肉怎么做好吃？
“小猪儿肉”指的是猪腹部的肉，因为这块肉的形状像肋骨而得名；而“大猪儿肉”则是指猪的胸肉了，也就是我们常说的五花肉。 一般来说做红烧肉都是用五花，但今天我要给大家分享的却是另一种猪肋条肉的做法——蒜香排骨。
做法如下：
1.准备食材：带骨的肋排500g、大蒜半头、料酒2勺、生抽3勺、白糖4勺、老抽少许、白芝麻适量（可不加）
2.把排骨洗净斩成小块后放入碗中，然后加入一勺料酒和几粒花椒，用手抓匀后腌制十分钟，这一步主要是为了去除腥味；
3.接下来我们把蒜切成蒜末备用；再准备一个碗调汁，往里面加入适量蒜末、两勺料酒、三勺生抽、四勺白糖和一点点的老抽调色，最后再加入适量的清水搅拌均匀备用；
4.把腌好的排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用；然后取一个盆倒入排骨，再把刚刚拌好的酱汁倒进来，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁；最后再倒入切好的蒜末，抓拌均匀使其充分入味； 接着我们往排骨里倒入适量玉米淀粉，然后再抓拌均匀至每个排骨都粘上一层薄薄的粉浆即可；注意不要下手太大力，否则会把手上的蒜蓉给搓没了哦~
5.起锅热油，油热后将排骨下锅炸至金黄浮起后盛出控油；然后把排骨再次放入锅中炸二次，直到表面炸至金黄色时捞出开大火将锅里的油脂翻炒一下；
6.最后锅中留少许底油，倒入刚炒过的蒜末和排骨翻炒均匀，最后撒上一些熟的白芝麻就可以出锅装盘啦！ 这道菜做起来并不复杂，只需要简单的几个步骤就能做出一盘美味的大蒜排骨来咯，喜欢的朋友记得一定要试试呀～