土豆能切开蒸吗？
土豆是我们日常生活中常见的蔬菜，它可以起到生津止渴、消食止泻、开胃健脾、缓解紧。需要被许多人所熟知的就是土豆能降血压、扩心脑血管、减脂期补充营养。更别再说它还能减肥了，不是所有的蔬菜都可以生吃、水煮、当饭吃，有的食物必须要烹饪之后才能够食用，比方说土豆。
土豆能切开蒸吗？
土豆，学名马铃薯，因为其形状酷似土豆，所以我国南方各省又称之为“马铃薯”。马铃薯是蔬菜中重要的品，其生命活动所需要的主要营养物质——维生素C、膳食纤维和抗氧化剂（如番茄红素、多酚类）都在其中的。吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉在此前采访中曾告诉我们，土豆可以切开蒸着吃。
“马铃薯，即土豆，含有较多的维生素C和膳食纤维，对手术后，放疗或化疗后，胃痛消化不良，便秘，肥胖者，高血脂，冠心病，动脉硬化，胆囊炎，胃溃疡，十二指肠溃疡等病症有很好的治疗效果。土豆蒸熟后，不会改变其活性成分，所以可以起到抗癌，治疗胃溃疡，以及降血脂。降血压（治高血压），治肾炎，治牙龈肿痛，治牙痛等医学作用。注意：加热时，要用开水烫3-5分钟后食用，这是因为其中的醛糖酸基极易水解，生成焦糖，对皮肤结合型脂质有溶解作用。故用开水烫后，可起降血糖的作用；土豆籽仁，具有消肿和活血散淤，治疗疮肿，骨折的功效。”
土豆能生吃吗，生吃的功效与作用？
1：治疗胃痛马铃薯含有的维生素C等微量元素也有一定治疗作用。马铃薯洗净去皮，切成薄片，装入容器内，放入适量的温开水搅匀，隔水蒸煮约15分钟，取出冷却后食用。
2：治疗胃溃疡在马铃薯洗净后，切成薄片，在煮沸的牛奶中浸泡约3分钟，将马铃薯片放入，浸泡15分钟，取出后煮开，加入少量胡椒及少许食盐，使其味道更好。饮其汤液。
3：治疗湿疹马铃薯洗净后，生着蘸着蒜泥吃，或在马铃薯洗净后榨成汁，取其汁涂抹患处，一日3-6次，对治疗湿疹有一定的效果。
4：治疗皮肤湿疹在鲜马铃薯洗净后，取出约300克，洗净的黄瓜和芹菜叶300克，切后与鲜马铃薯一起放入盆中，撒上精盐，拌匀，用竹筷拌成烂泥状，包在干净纱布袋中，半小时后取出，以清水冲洗干净，放在阳光处晒干，然后再研成细末，装入瓶中贮存。需要时用白开水冲服，每日一次，每次25克。
5：治疗痛风病在鲜马铃薯洗净榨汁，取出400毫升，然后将新蒜瓣去皮浸泡在白醋40毫升中，过1周即成糖醋液。每日早上空腹1杯，连续服用，以微温热服为佳，并禁食高嘌呤食物。
6：治疗高血压在鲜马铃薯洗净去皮，切成薄片，在泡过蒜汁（用紫皮蒜捣烂后加适量清水)的清水中煮30分钟，出锅后加少量食盐、香油拌匀。早晨空腹服下一整块马铃薯，可单独食用，也可放在粥或糊糊里食用，24小时内不减，服药，连续服用3-6周。有降血压，降低血脂和提高免疫力的作用。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒，如发现中毒症状应喝水或牛奶。
2、在土豆切好之后，将切好的土豆块或片泡在凉水中，浸泡的时间最好在半小时以上。这样可以将土豆中含有的龙葵素溶解在水中。避免中毒。
3、不要吃皮下发黑，或者溃烂的土豆。
4、中医认为土豆和胃调中，健脾益气，含有的大量植物蛋白质和胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及大量淀粉和膳食纤维。
5、经常吃土豆的人身体健康，老弱病人更应该多吃土豆。