土豆和肉怎么红烧？
1。把土豆削皮切成块，可再切成菱形块。2。把肉切成块，用油炒香，加入料酒和适量酱油。3。把土豆放入锅中与肉一起炒约5分钟，至土豆呈金黄色。4。加入适量开水，没过肉和土豆。5。煮沸后，改用小火炖至土豆松软入味时，加盐调味。6。煮沸后，改大火收浓汁，土豆红烧的汤汁留用。7。把土豆和肉装盘，汤汁用适量生粉水勾芡，再用煮土豆的汤水烧开，淋在菜上即可。
厨师经验谈：此菜甜咸适口，肉片滑嫩。加入猪肉末能使菜更香，没有猪肉末可用鸡粉替代。肉要在油锅中炸一下，且要爆香生姜，否则会有腥味。没有炸过的肉直接烧会呈糊状。