炸鱼要怎么蒸好吃？
分享一个很简单美味的蒸鱼方法，不需要复杂的调料和腌制过程，也不需要专门的工具，上手简单，蒸出来的鱼肉鲜嫩美味不腥，孩子也爱吃！ 需要的食材主要有草鱼一条、葱姜蒜适量。 第一步——杀鱼去鳞： 买回来的鱼放入盆中，加入少许食盐，均匀涂抹在表面，然后冲洗干净，用刀沿着脊背把鱼切成两片。注意背部两侧的鱼骨尽量保留。 第二步——煎鱼： 锅中加入适量食用油，油热之后把鱼的背部朝下放入锅中，小火煎至两面金黄。 第三步——调汁： 准备一个小碗，加入一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量胡椒粉（可不放）+半勺白糖+四分之一勺花椒粉+四分之一勺醋+葱花和姜末，调成酱汁备用。 第四步——蒸鱼： 鱼煎好后盛盘，把刚刚调好的汤汁浇在鱼肉上，然后盖上盖子，大火蒸熟（约8分钟左右）。 开锅盖后鱼肉已经熟了，再撒一把葱花提香增色就可以上桌了。这样一道鲜嫩入味、香辣酥脆的蒸鱼就做好啦！ 喜欢吃辣的朋友也可以把青椒切丝，和葱丝一起铺在鱼身上，吃起来更过瘾！