红肠哪种好吃？
“哈尔滨红肠”是黑龙江省哈尔滨市著名特产，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制成，外表呈明晃晃的鲜红色，口味酸甜辣俱全。 这种香肠的味道好坏取决于制作时的配料比例和方法。一般来说，做哈尔滨红肠要用猪前腿肉，因为这一部位的瘦肉比较多，肥肉比较少；另外，还要加入一定比例的白酒和酱油来调口味。至于做法，红肠的制作其实相当简单：把切好的肉末放入盆里，加入调料拌匀后灌入肠衣内扎紧，然后下入开水锅中煮熟即可。
市面上常见的哈尔滨红肠主要有两种，一种是原味儿的，一种是有佐料的。有佐料的哈尔滨红肠在成品里面会看到葱花、香菜末等，吃起来味道更香一些；原味的则是纯鲜肉制成的，看起来是亮晶晶的血红色，吃起来的味道也更“正”一些。 由于制作过程添加了酱油和食盐，所以未煮制的哈尔滨红肠表面会附着着一层明亮透彻的鱼鳞状黏液，这是正常的生理反应。不过如果清洗不干净，这层黏液会影响口感。在清洗哈尔滨红肠时，要注意多冲洗几遍。