山胡椒怎么腌好吃？
我小时候，在湘黔边境，经常爬树掏鸟窝，或者到小溪边摸鱼。不过最有趣的还是上山打猎，山上有不少野生菌和山草药，还有小动物，但是最多的还是野味。 每次进山打猎，都要把山胡椒全带上。山胡椒这东西特别提气，尤其是炒熟后那股独特的芳香，闻一下浑身都觉得暖洋洋的。 所以当时最开心的事，就是和小伙伴一起把山胡椒摘下来，然后拿回家让妈妈做汤喝。 那么为什么山胡椒这么受欢迎呢？这还要从它的功效说起。据《药典》中有记载，山胡椒性温、味辛；归胃经、肺经以及肾经；具有散寒止痛、温胃止呕、祛风除湿的功效。可用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、风湿痹痛等病症；还可以缓解慢性胃炎及胃溃疡引起的胃痛。 所以平时我们出现风寒感冒、胃寒呕吐或者是关节疼痛、肢体麻木等症状时，都可以适当吃点儿山胡椒来调理。 至于你问的山胡椒怎么吃最好，其实山胡椒吃法有很多。最简单的做法就是炒着吃。清炒山胡椒是最常见的吃法，炒前把山胡椒用清水浸泡一会。这样能减少山胡椒的麻舌感，更利于人体的吸收。
当然，清炒山胡椒可以加点儿瘦肉或鸡蛋一起炒，味道也不错。如果你喜欢酸辣口味的话，可以用山胡椒跟小米椒一起炒，加点醋和酱油调调味，也是非常好吃的。 我最喜欢吃的是用山胡椒炖肉，比如猪蹄啊、排骨啊、鸡肉啊之类的，把它们和山胡椒一起熬煮成汤，喝起来浓香四溢，而且特别开胃。 对了，山胡椒还可以泡酒哦~将洗净的山胡椒果实晾干，然后用白酒浸泡，10天后就能喝了。每天喝少许，有活血通络、温中散寒的作用。
当然了，再好的东西也要控制好量，一般一次食用7～9个（约30g）就足够了，千万不要一次性多吃，尤其是脾胃虚寒的人更要少吃。