羊内脏怎么做好吃？
首先，内脏的味道是比较重的（和鱼、虾相比），所以处理起来比较麻烦，气味也比较大，在清洗和烹调的过程中如果控制不当味道很容易散出来，所以处理和烹调都需注意； 其次，内脏的营养物质很丰富，尤其是蛋白质的含量很高。只要将营养很好的保存下来，并且将异味消除干净，这样的菜肴才会受欢迎。 我推荐的做法是：清水浸泡法（主要用于去除血水）+开水焯烫法（主要起去腥作用）+调料腌制法（主要是入味） 如果做的量比较少，可以直接把切好的内脏放在清水里加葱、姜，小火煮15-20分钟，期间不断撇去浮沫，这样就能基本去除腥味了； 如果做的量比较多，就用高压锅，效果一样。 用清水浸泡的时候可以加点白酒或白醋，有助于去除异味。
经过以上两步基本可以去处内脏大部分腥味了，接下来就是调味腌制了，这个根据个人的口味来定就好，要注意的是一定要等内脏冷却后再调入食盐和其他香料，因为高温时食盐更易渗入组织内部而难以冲洗干净。
我是很喜欢吃内脏的，经常用以上方法做猪、牛、羊肉或者兔肉等，很好吃的！