紫菜煎蛋饼好吃吗？
作为一个在福建生活了四年的北方人，我对于紫菜这种食材还是十分熟悉。我们家乡沿海，离台湾又近，对于紫菜可以说是再熟悉不过了。小时候在滩涂边上挖坑，常常能挖到一窝窝的紫菜。家里做咸菜和咸鱼的时候往往要用到它。 后来到了福州上大学。福州是个海鲜极其便宜的地方。学校附近的海鲜大排档一条街上，应有尽有，价格还都十分实惠。因此我也常去那里买海鲜，让店家帮加工。其中紫菜的常见做法有泡紫菜、炸紫菜和煮汤。
1.泡紫菜：最常见的就是用紫菜来泡汤喝。把紫菜用清水漂洗一遍后放进碗中或锅里，加入清水浸泡。清水与紫菜的比例为300g：250ml。然后盖上盖子或者用保鲜膜盖住，闷5分钟左右即可开吃啦！如果不喜欢吃太软的紫菜可以不用加盖焖，但时间不能太长，否则会烂掉哦~ 泡好的紫菜颜色呈深紫色，看上去很诱人。入口咸香鲜嫩。是早餐的好选择。
2.炸紫菜：在福州我看到过两种关于紫菜的油炸食物。一种是像方便面那样的调料包，里面有紫菜、海苔等。用开水冲泡就可以得到一碗色香味俱全的汤品；另一种就是把洗干净的紫菜摊开放进锅里干炒，直到炒熟，放凉后可以放进冰箱冷冻起来慢慢吃。我觉得这个做法有点像四川的担担面用的面条处理方法，只不过这里用的是紫菜而不是面条。味道怎么样我可没吃过（敢吃）……不过看起来似乎很不错呢。
3.煮汤：这是紫菜最经典的做法之一了。不管家里有没有海鱼，做汤总能用到它。取适量紫菜洗净切成细末状，鸡蛋敲碎打散成蛋液，香菜（一定要用香菜，别问为什么）洗净切成段备用。锅内烧开水后倒入紫菜，再次开后调至小火，慢慢地一边加温水一边用筷子搅拌，防止紫菜粘锅底。等到锅内的水变成浓浓的汤后，把准备好的香菜放进去，最后加入少许胡椒粉、香油搅匀即可出锅。这碗汤口感顺滑、香气扑鼻。真是很好喝呢～