海参共有几种做法好吃？
先声明，本人喜欢吃海参，但并不养海参与经营海参。所以答案可能不那么专业。 按照产地划分，海参可以分为淡水海参和海水海参；按营养价值划分，应该没有区别。 海参的吃法很多，可以按照做法来分，有以下几类：蒸、煮、炖、烧、炒、焖、凉拌，还有即食海参。 如果非要说哪种做法最好吃，那答案是：各有所好，无法评出高下。 我吃过各种做法的海参，有贵的，也有便宜的。便宜的有十几元/斤 的，贵的有一千元以上/斤 的。虽然价格高低不同，但口感好坏还真难分辨。如果细嚼慢咽地吃，好像的确能区分出来。不过，如果将两者混在一起，拿不准的人还真难辨雌雄。因此有人说“天下海参一般黑”，这句话是有道理的。
有人喜欢清淡一点的做法，比如清烩海参、葱烧海参等。也有人喜欢重口味的烹调方式，比如香辣海参、水煮海参等。还有人喜欢中西合璧，比如沙姜海参焖鸡、菠萝海参汤等。
无论何种吃法，最重要的是入味。如何能让海参快速入味呢？我做过多次尝试，发现用高压锅制作，可以最大程度地上色且容易入味。如果是即食海参的话，用微波炉加热也可以快速入味。
除了上面这些做法之外，你还可以试试其他烹饪方式。比如炸、熘、煎、熏、腌渍等等。 用油量比较大、颜色比较深的油炸一下，可以使海参的口感更加脆嫩。而用油量少，颜色淡一些的水煮或清蒸，则可以保留海参大部分的营养。