什么样的带鱼好吃？
带鱼的产地有很多，中国国内主要分布于黄海和渤海一带，国外如日本、韩国以及俄罗斯远东地区也有。由于养殖技术的提高，很多海域都人工养殖了带鱼，不过还是野生带鱼口感更佳。 一般我们买到的带鱼都是冷冻的，新鲜带鱼比较难得见到哦！
其实新鲜的带鱼跟冰冻的并没有什么不同，除了口感方面可能更鲜嫩一些外，其他没什么区别；而冰冻过的带鱼最大的特点就在于不容易变质，可以储存时间更长些。所以买回来放冰箱就可以了哈~ 那么什么样的带鱼才好吃呢？我觉得应该满足以下几点：肉厚，刺少，新鲜，没土腥味！
1.看鱼腹 新鲜带鱼的鱼腹是饱满的，如果鱼腹部位很扁而且发干的话就是不太新鲜了；鱼腹部位还覆盖着一层银色的物质，这层银白色的物质在捕捞过程中被盐分浸润过，含有一定的食盐成分，在运输途中也不会因水分丢失而变硬，这样的带鱼吃起来才不会有腥咸味哟。 而假如有白色粘液附着的鱼肉则不建议购买啦，说明带鱼已经不新鲜了！ 白膜不要撕掉，这是带鱼的保护膜，是有一定作用的哦~~
2.看鱼鳞 带鱼的鱼表面有一层银灰色鱼鳞，呈菱形分布，在捕捞的过程中被冲刷得较为干净，肉眼看起来比较通透，无暗斑；而假如有大量黑点或黑色斑块的就是不新鲜的带鱼喽~~~
3.掂重量 同体积的带鱼，个头大的肯定重一点啊。当然，同样的规格下，重的肯定是肉肉多的嘛！ 一般来说，同等大小同等体长的带鱼来说，东海产地的最重，其次是南海产地产的地带，东北产的带鱼头比较大，山东产的带鱼较窄较长，北带比南带更肥美。
4.看外观 好的带鱼，身体修长，没有残破现象，头尾完整且平直地贴在鱼身两侧，鱼身颜色偏青灰，有光泽感(不是漆黑的，这种通常加了工业染料)，肉质厚实紧密有韧性，手摁不易凹陷。
5.闻味道 如果带有一点海水的味道那应该就是新鲜没错了～
6.最后还有一个最简单粗暴的办法……
以上。 至于什么带鱼是海捕的，什么是淡水养的，这个就不多说了吧……自己注意观察一下就好了……