冬季面食炸什么好吃？
要讨论“炸”这个词。在北方，人们普遍理解的炸就是油炸，而南方人理解的炸可能包括油煎、油炒以及油炸等所有用油烹制的方法。所以在讨论冬季吃什么炸的好时，首先要确定是以北方人的视角还是以南方人的视角来理解这个炸字。
若是按照南方的标准来理解，可以炸的东西就太多了去了，小笼包、生煎包都可以是炸的；若按北方的标准，则绝大多数面食都是炸的——因为北方人的炸几乎就等于油炸。因此本文后面出现的炸，若无特殊说明，均指北方的油炸。
其次，这个问题有歧义——是说冬季应该吃些过去的面食，还是说冬季应该多炸一些过去的食物？前者指的是季节对食物的影响，后者则是饮食观念的问题了。考虑到题目中说了冬季面食的特点，似乎更侧重于后者。所以这里讨论的“炸”也更多与饮食习惯有关。
我是北方人，在我的记忆里，家乡冬天的早饭除了饺子以外几乎全是“炸货”，麻花、油条、煎饼果子、鸡蛋煎饼、酥饼……但这些都是非发酵的面食。至于发酵的面食，比如馒头上浆以后油炸，我倒是没有吃过。
在《故乡的食物》中，沈从文写过关于过年炸食物的情景。虽然他的文章多是写南方的食物，但我猜想，类似这样的场景在北方也是常见的。 …… 到了十三四日，街上便热闹起来了。卖豆腐的吆喝声，卖粉头的吆喝声，赶脚的呼喊声音，洋铁盒子的炸响声音，全夹在爆竹的轰鸣声中。满街铺户全都开张了，红纸旗子，黄缎子旗子，不停地扬着，晃着。卖饽饽的，卖元宵的，推着吃食车的，全跟着来了。
不过这显然不是冬天才有的景象，而是春节前的景象。我记忆中的冬天，早上买的“炸货”都是用油纸包着放在笼屉里蒸熟的非油炸食品（除了油条）。但晚上回来，街上就会摆起卖油炸食品的小摊，卖豆腐串、烤冷面等等，这些却是春季才会见到。 “冬季面食炸什么”这个问题本身就有歧义。是指传统的冬季早餐主食该是什么，还是说饮食习惯中应该增加一些“炸”的食物？如果是前者，答案自然是面条、饺子之类的面粉制品。但如果问题指的是后者，答案可就丰富了多了去。