糯米炒什么好吃的？
我吃过最好吃的糯米是云南的，叫“饵块”，切得薄薄的，煎得脆脆的，拌着酱吃 不过你要问我最拿手的糯米做法…… 我就给你展示我最拿手的两道！ 第一道：糯米藕！ 糯米藕这道菜，在南方是很常见的小吃，但是北方不多见。具体做法我也不写了，网上一大堆。这里强调一点，糯米藕里塞的是胡萝卜，不要用土豆，用土豆味道就不对了 第二道：八宝饭！ 这道菜主要是材料多，很华丽，用各种米、各种豆加上红枣、葡萄干、蜜饯做成。但最关键的一点，是要蒸得软烂。
好了，两道拿手菜就介绍完了。其实做糯米类的食品真的很简单，关键是食材选购和后期加工两个方面。下面我就详细说说
1. 关于食材 我做糯米食品，首选的大米是江西上饶米，口感最好；其次选泰国香米。不推荐用其他品种大米来制作。 做八宝饭，要用纯红豆（不要买赤小豆），买回来用清水泡一晚，这样更易于煮熟。 关于配菜，糯米藕里面可以用胡萝卜，也可以用土豆。但我建议大家用胡萝卜，因为土豆容易变色。至于花生米，可以先炸熟了再放进去，这样更酥脆。 其他配料，如红枣、葡萄干之类的可以最后放，也可以不放。放了之后味道会更佳。
2. 关于清洗 和普通大米不同，糯米比较“娇气”，一旦沾了水就容易坏掉。所以在清洗的时候要注意，尽量轻轻搓洗，避免用力摩擦，否则会损失米中的营养物质。 另外，大家在购买的时候，注意看一下生产日期，一般建议购买日期控制在半个月以内。