冻鲈鱼怎么做好吃？
做法如下 1.将冰冻好的鲈鱼去鳞，开膛去除内脏和腹中的黑膜洗净血淋淋（注意在操作时小心被鱼刺扎到手），然后斩成大约4厘米左右宽的鱼段；
2.准备一个干净的盆装入清水放入料酒、白糖少许醋，将鱼块放入水中浸泡20分钟左右后捞出控水备用（经过这样处理过的鱼口感会更加鲜嫩）；
3.准备葱姜切丝、红辣椒切圈，大蒜切末、小米椒切成小段备用；
4.锅里烧油待油温7成热时将鱼块入锅煎制两面微黄盛出备用；
5.锅中底油放葱姜蒜炒香加入蚝油继续翻炒然后添汤大火煮开后放入煎好的鱼肉加鸡精调味转小火炖至20分钟使汤汁浓稠；
6.炖至20分钟后把红尖椒、青尖椒放入锅中再次煮开，然后把切好的蒜末红椒小米辣放入锅中翻炒均匀后即可关火出锅装盘享用啦！ 一道美味嫩滑的炖鲈鱼就做好了，是不是非常简单呢？这样做出的鱼片不仅味道鲜美而且肉质非常鲜嫩一点也不柴，喜欢的亲们不妨试试哦^O^