羊肉煮过在烤好吃吗？
我觉得这个问题问得很有意思，而且很能反应出一个人的生活经历和所处的地理位置 先答是不是再解释为什么。 不是！ 首先从口感上就完全不一样，烤过的肉更紧更加有嚼劲一些，而涮(烧)出来的肉会更嫩一些 但如果是同一个部位（比如肋排），放在锅里面用开水煮一下然后再拿出来烤，可能感觉不出来什么差别 对吃羊肉没有多大研究的人估计会以为这就是原本的味道，而吃羊肉多年又经常自己动手烧的人就会知道区别了 这大概就像是没有下锅的面条和下了锅捞起来的面条一样，是两种东西，只是我们吃熟了之后很难分辨到底是哪个步骤更有滋味一点罢了。
接着来解释为什么。 为什么这么说呢，原因也是多方面的，最主要的一点是因为烹调的方法不同，烤或者涮（烧）实际上是很高温的，而高温能够激发肉类里面的氨基酸和蛋白质的成分产生变化，形成鲜味物质。 而水煮这种温度相对较低，虽然也能溶解一部分氨基酸和蛋白质，但是相对于高温来说味道要单一一些。 另外还有时间的因素，烤肉通常需要烤很久才能熟，而在长时间的烹饪过程中，肉类中的氨基酸和蛋白质也会发生各种化学变化，产生各种各样的风味物质，而这些都是涮（烧）肉所不具备的。 再有就是个人的喜好原因，有的人就觉得羊肉本来就应该蘸着小料吃，这样吃才够味儿；也有人喜欢吃手把羊肉，也就是直接烤得刚熟就吃，不蘸任何作料。这两种吃法其实正体现了涮（烧）与烤的不同，因为烤的时间太长很容易把肉烤老了，所以就需要先把肉煮熟然后再烤，而涮（烧）其实就是把刚刚煮熟的羊肉放到滚烫的锅里热一热再吃。
总之，如果从健康的角度来讲，我个人还是偏向于吃火锅（涮羊肉）而不是吃烤羊肉，虽然涮羊肉用火锅烫食容易吃进体内导致尿酸升高从而诱发痛风，但是烤羊肉吃多了同样会造成嘌呤含量偏高，增加患痛风的概率。