蒜姜怎么腌制好吃？
我奶奶做的腌姜方法很简单，但是特别好吃！ 选新鲜肥美的嫩姜去掉老皮后切成薄片，放入罐子中（一定要用罐子，这样才入味），然后再倒入醋和糖（糖和醋的比例是2：1），放到阴凉处，7天左右就可以吃了。 腌好的姜脆脆的，很清爽，吃起来有一种独特的味道。除了直接吃之外，还可以用来炒菜、做汤或者拌馅儿。
我妈妈还会把腌好的生姜取出，晒成干姜，这样放的时间更长，而且更香。 我家的咸菜缸里面总是放着各种腌菜，夏天的时候可以捞一把出来配粥喝，非常好喝。冬天可以烫酒喝，也是美妙至极。
下面介绍一个我最喜欢的蒜泥小凉菜的做法。 大蒜剥去外皮，清洗干净后放入锅中，加适量的水，开大火煮。水开了之后继续煮5分钟，然后关火让大蒜浸泡在锅里，直至凉透。
这个时候大蒜已经变成半透明的状了。把变软的蒜瓣挑出来，摆入盘子中，调入适量生抽、陈醋、白糖拌匀即可食用。拌好的蒜泥鲜嫩脆爽口，一点辛辣味都没有。这个蒜泥的制作方法非常简单，家里的小朋友也很爱吃。