炖海参怎么做好吃？
首先，大家买回来的海参如果不会处理的话可以先看一下我这篇文章 【干货】教你如何选购海参 和 【干货】 海参应该怎么泡发？ 做好了这一步，就可以开始制作这道菜了。
准备材料： 即食海参4个，鸡蛋2个，香菜1颗，香葱5g 调味料： 酱油30ml，料酒15ml，胡椒粉适量，白糖5g，香油5ml，味精或者鸡精2g
做法： 步骤1： 在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐打散，然后倒入切好的葱花、香菜末搅拌均匀待用 说明一下：这里我用的即食海参是之前做好的，可以直接食用的，如果买的即烹海参需要将海参炖煮入味后再进行下一个步骤哦~
步骤2： 海参清洗干净表面和内部，然后把海参切成块状（尽量切得小一些）
步骤3： 锅中热油，倒入葱花爆炒出香味后，倒入切好的海参翻炒均匀 接着把调好的蛋液淋入锅内，小火慢慢加热至凝固，然后撒上白胡椒粉拌匀出锅即可 海参炖蛋就做好了，是不是很简单呢？
小技巧： 如果感觉海参炒出来不是很软嫩，可以在出锅前勾芡让汤汁浓稠裹在海参上，口感会更好。