豆豉烧龙虾好吃吗？
第一次看到这个菜的时候，我是拒绝的……因为我从来不吃虾头（其实是因为不喜欢剥壳）。但是，因为这道菜实在太惊艳了，后来就……真香！ 首先，我们要搞清楚一个事——很多我们觉得不好吃的食材，往往是因为我们不习惯它们的做法或者搭配。就像我，虽然我不吃虾头，但虾身是我喜欢的做法啊；如果你让我直接吃新鲜虾仁，我肯定也是不吃的（除了做沙拉）。所以，如果让你觉得好吃的菜肴，换个做法也许你就会喜欢了哦~
【准备工作】 主要准备工作是清理龙虾。
1、用刷子刷干净外壳。注意不要把刷子的齿合得太紧以免伤到手。
2、剪掉多余的脚爪并剔出虾线。
3、把小龙虾的头部分别掰开，然后用牙刷仔细地清洗里面。
4、最后，再把整个龙虾放进清水里洗一遍就可以了。
【开始制作】 主材料放在一边备用 锅中放油，烧热后爆香葱段和姜片 然后把香料和豆瓣酱放入锅中煸炒，炒出香味 放入处理好的小龙虾，翻炒均匀 然后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽，炒匀 加入适量的开水，大火烧开后，小火慢炖约半小时 待汤汁收浓后，关火让小龙虾浸泡在汤汁里，让酱汁的味道更好地渗入到虾肉里。同时，可以准备一些小米椒圈和蒜泥，撒在小碟里，用来点缀并蘸食。