先生鱼好吃吗？
我老家在黑龙江边，每年冬天从海里捕上来好多先生鱼，我们叫它胖头鱼、大头鱼（东北那嘎达一般都管胖头鱼叫做“头鱼”） 先生鱼的吃法多种多样——清蒸、红烧、干锅、炖菜等等…… 但我最喜欢的还是先生鱼酱的吃法！ 下面我就给大家介绍一种先生鱼头肉的吃法——自制先生鱼酱。
【主料】先生鱼头肉适量；
【辅料】盐1勺，白糖2勺，鸡精1勺，葱姜蒜末各50克，五香粉3勺，料酒4勺，豆瓣酱两勺；
做法与步骤：
第一步，买回来的新鲜先生鱼头肉冲洗干净后剁成块备用;
第二步，起锅烧油，油温六成热时放入切好的姜丝和葱段进行爆香，然后下入剁好的先生鱼头肉翻炒均匀，接着再倒入料酒去腥;
第三步，待先生鱼头肉炒制差不多的时候依次加入豆瓣酱、老抽、生抽以及少许的五香粉继续翻炒，待酱料和先生鱼头肉充分融合均匀之后加入适量的开水盖上锅盖转小火焖煮十分钟左右即可出锅装盘了！ 这道自制先生鱼酱的做法是不是很简单呢？而且做出来的味道也很棒哦~喜欢的朋友们可以动手做起来啦！
