豆子要怎么炒好吃？
我喜欢吃豆干，自己在家也会做，做法也不难。 买回来的青豆（黄豆也可以）用冷水浸泡（夏天最好放入冰箱中），让豆子发涨，这样豆子里的营养成分更能释放出来，吃起来口感也会更好。 把泡好的豆子冲洗干净滤干水分。 我一般喜欢把豆子煮熟之后再炒，这样更入味儿。把锅烧热，倒入植物油，待油烧热后，加入八角、桂皮、香叶炒香。
接下来加入处理好的豆子，大火翻炒，在炒的时候一定要不停地翻动，防止豆子粘锅底。等到所有豆子表皮都皱起来，说明已经熟了，这时候加入适量的老抽和生抽继续翻炒，使豆子均匀上色。然后根据个人的口味加入适量的食盐翻炒均匀即可出锅啦！ 一盘美味又简单的家常炒豆干就做好啦！你学会了吗？