草鱼皮怎么煮好吃？
鱼皮做法有很多，我最喜欢的是做汤，可以做鱼皮豆腐汤、鱼皮丝瓜汤、鱼皮鸡蛋汤等等。 做鱼皮汤，首先要注意鱼皮的挑选，要选择表面色泽黄亮，且有弹性的鱼皮；其次在制作的过程中，一定要注意清洗干净，以防腥味重。 我家喜欢把鱼皮做成汤品饮用，口感鲜美，营养美味。 准备食材：鱼皮200g（可以选择鱼肉比较多的鱼），胡萝卜半根，香菜适量，葱花适量，食用碱3g，料酒2勺，胡椒粉1勺，香葱6根，生姜4片，大蒜5瓣。
第一步：把买回来的鱼皮用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，再往水中加入1勺小苏打和2勺白醋，搅匀后放入鱼皮，浸泡20分钟左右； 第二步：鱼泡洗净以后沥干水分，切成段状；姜去皮切片；葱洗净切成葱段；蒜去皮，用刀拍碎；胡萝卜去皮，切成菱形块；香菜去根部，洗净切段备用。
第三步：锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入胡萝卜块，翻炒出香味，然后加入足量的清水，大火煮开转小火煮15分钟。 第四步：倒入鱼皮，加入料酒、胡椒粉去腥，同时用筷子轻轻搅动，防止黏锅。等到再次烧开之后，调成小火慢慢熬，直到汤汁变得浓稠，放入鸡精和盐调味，最后撒上香葱段和香菜段即可盛出食用。 一碗香气扑鼻，鲜味十足的鱼皮汤做好了，冬天来一碗，浑身都暖和。 如果你也喜欢喝鱼汤的话，快回家试一试吧！