炸鱼配什么好吃？
炸鱼是南方很经典的小吃，一般是由鱼经过油炸制成，味道咸香酥脆，有些还会加上辣椒，口味更独特。 除了直接吃之外，还可以做成糖醋小鱼、干锅鱼、鱼头泡饼等等，都是别有风味。
那么，你最喜欢哪一种做法呢？ 我最爱吃的是一道东北菜——锅包肉这道菜里既有鱼的鲜香味，又有酥脆的口感，特别好吃！ 下面分享做法。
食材：鲤鱼一条、葱丝适量、姜丝适量、香菜适量、胡萝卜半根、青椒半个、黄椒半个、盐1勺、料酒2勺、白糖4勺、白醋3勺、生抽1勺、老抽少量、鸡蛋一个、玉米淀粉大量
步骤：
1. 把鱼肉剔下来，鱼肉用盐和料酒腌制十分钟。（如果不想用手挤血水的话，可以用厨房纸擦干）
2. 胡萝卜和青椒切成菱形片，黄椒和葱姜切丝备用。（因为颜色丰富，所以不用放太多的调味料了）
3. 取一个小碗，加入白糖、白醋、生抽、老抽、清水调成汁备用。
4. 鸡蛋打散，加适量玉米淀粉调成糊状，再把腌好的鱼放进去裹一层蛋糊。
5. 锅里倒油，油热后把鱼放进去炸至定型，然后翻面再炸熟，捞出控油。
6. 另起锅，放入少许油，烧热后炒香葱姜蒜，然后放入辣椒炒出香味。
7. 倒入调好的料汁，煮开之后勾芡，淋在炸好的鱼上，撒上香菜和葱花做装饰就可以吃了。