广东牛腩粉怎么做好吃？
作为一个在河源客家人，每次回家都要喝一下河粉的汤，再泡上一碗粉（现在在外地上大学，特别想喝）。 之前在家的时候，是早上起来和爸爸一起去吃的。那个店其实很近，但是我不知道他名字，所以就叫它“那边有间卖河粉的”。一般我们两个人就点两份河粉，三块一碗的汤，两个鸡蛋，一些青菜，再配上一碟咸菜或者酸萝卜，美滋滋～
后来去了外地，就自己买河粉机器，想学做河粉。但一直都没成功。后来看了网上的做法，终于成功了！！开心死我了！下面分享下做法~
主料：河粉500g、牛腱子1200g
辅料：老抽适量、生抽适量、红糖适量、蒜头适量、葱根适量、八角适量、冰糖适量 步骤：
1.准备材料。我是直接用超市买的卤牛肉，让店家帮忙切成薄片。喜欢吃的花生也可以准备一点，我是不吃花生所以没有放。
2.锅里放油，放入切好的牛腱子，爆出香味。我是不喜欢有肥肉的那种香，所以只放了瘦肉。如果是卤肉的话不用爆。（ps：这里可以放一点生抽或者酱油，给牛腱子上色）
3.随后加入冷水，一定要一次加够。放八角、桂皮等香料。（我的香料只有这两样）
4.接着是重要的步骤——调酱！！很重要的一步，决定了河粉好不好吃的关键。
先放入适量红糖，因为红糖比较容易化开。
然后倒入适量生抽+老抽混合汁液。（这里可以放八角等香料增香，但我怕抢味儿就没有放。）
最后加入一块冰糖，小火熬至粘稠状即可。这个步骤可以尝尝味道，根据口味适当加减调料的量。但不要放多了哦～多放会发苦。
5.把刚刚爆香的牛腱子和汤汁一起倒在高压锅里。如果用的普通锅，那就至少要一个半小时。
6.等到牛腱子软烂时，放入河粉，翻拌均匀，使河粉每一粒都沾上酱汁。可以再少量多次的加开水，防止干炒糊掉。
7.最后撒葱花，出锅啦～ 这道简单又好吃的广式牛腩河粉就做好了～来上一碗，美滋滋～
