鲤鱼如何煎好吃？
我做的炸鱼不是特别酥脆的那种，但是也比较好吃。 首先要把鱼肉表面的黏液清洗干净（不然会有腥味）； 把洗干净的鱼放到盘子里，鱼肚子里塞上葱结和姜片去腥，撒上食盐腌制一段时间(我一般是晚上腌好，第二天中午做)；
准备一个碗，往里倒些面粉和淀粉，调拌成糊状后加入清水调成面糊，把腌制好的鱼裹上一层面糊待用；
锅里放油烧到三成热时就把鱼放进去炸，注意不要烫到手！ 等一面炸得稍微有点金黄就翻面继续炸另一面，直至熟透（大概十来分钟吧）； 在炸鱼的同时可以调酱，碗里先放姜末，接着放蒜蓉、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀就可以了（这个酱可以事先做点，放凉后装进玻璃瓶里冷藏起来，以后可以做蘸酱吃，煮面啊炒白菜啊都可以放上一点提味儿）；
炸好的鱼取出放在案板上切成块儿，蘸着刚刚调好的酱料吃起来就很妙了~