鸡蛋煮多久好吃？
首先，煮鸡蛋是不是真的讲究时间呢？ 答案是肯定的。不过不是严格的时间要求，而是一个范围：8分钟的加热烹制能使蛋黄完全凝固，口感最佳，此时维生素B族等也不容易流失。 如果继续烧煮就会使蛋白质变质，产生有毒物质。如果鸡蛋已经煮熟了，再放10分钟也很好吃；没有煮熟但是已经煎透了也很安全，但是没熟又不够酥嫩，可以蘸着酱油、辣椒油之类食用。 如果用高压锅煮鸡蛋，时间应该更短一些。因为高压锅中空气的温度和压力都高于常压环境，所以同样是一颗鸡蛋，在气压条件下，水分含量会比普通炉灶煮制的少一些，肉质也会更加紧实一些。
当然啦，除了时间这个变量之外，有没有完全熟透也是影响口感的原因之一。比如你在水里放一点醋或者食盐让水略有咸味或者酸味，这样既能保证鸡蛋熟了又能避免蛋白变硬。 用油炸的荷包蛋，油温低一点会比较合适，而且一定要掌握好时间，表面刚刚呈现橙黄色就可以了，这时候鸡蛋的口感是最好的。 做水煮蛋的时候，鸡蛋提前用水浸泡一会儿也能方便入味，并且可以减少水中的营养成分流失。
