自己煮米线怎么做好吃？
对于我来说，最怀念的，还是大学校园里的一碗米线吧~ 那家店的米线超级好吃！汤很浓很香，里面还放了牛肉和丸子，吃起来口感很好。当时我们宿舍四个人一起点了一份大锅的米线，分着吃刚刚好（哈哈，现在想想，还是很怀念大家一起吃饭的日子）
后来毕业之后去了别的城市发展，再也没有吃过那么美味的米线了…… 还好，我现在已经有了一个自己的小厨房，可以自己做出大学食堂里一样的味道啦~
食材：米线、猪肉馅、生菜、豆芽、香菇、木耳
调料：火锅底料、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、白糖、鸡精
第一步：准备食材； 将泡发好的木耳洗净切成细丝备用。
将泡发的香菇切丁备用。
将买回来的米线用清水冲洗两遍备用。
将生菜洗净备用。
锅中倒入适量清水，水开后下入米线，再次煮开即可捞出备用。
第二步：炒制锅底； 起锅热油，油热后将切好的肉末放入锅中翻炒至变色。
然后放入1勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀出红油。
接着将切好的葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味。
第三步：熬煮汤底； 将2块火锅底料放入锅中煸炒至融化，再加入30ml左右老抽上色。
然后加入适量清水，大火烧开后放入切好的香菇丁、木耳丝和少许干辣椒、花椒粒。
接着转小火炖煮15分钟左右，使菌类充分吸入汤汁，这样汤底才会更加鲜美哦~ 第四步：煮米线； 将煮熟的米线放入碗中待用。
然后把焯烫过的豆芽和清洗干净沥水的青菜也放入碗里。
第五步：出锅； 待锅内食材煮好后，用勺子将汤汁均匀浇在米线上面。
最后撒上一些葱花就完美啦~ 这碗米线是不是很有大学食堂的感觉呢？ 喜欢吃辣的小伙伴还可以多放些辣椒面哦~ 哈哈，赶紧动手试试吧！
