鲆鱼怎么做好吃？
这个我有资格回答！我老家盛产鲆鱼，我们那叫做鲅鱼（其实我也不知道是不是鲅鱼的别名还是我们那自己叫法），小的时候经常抓了直接生吞活嚼。。后来长大了才知道要洗干净煮熟了再吃。。。 不过这玩意儿不怎么好吃。。。有点腥味。。而且刺很多很细很难处理干净，所以平时都是拿来熬汤做菜或者打成鱼片做火锅吃。。。
要说怎么做才好吃呢，我觉得是做成锅塌鲅鱼比较好吃，就是煎炸一下然后闷烂了吃，不过做这道菜要注意两个细节：一是鱼肉不要切的太厚太长，二是油炸的时候油温不能太低，不然外面熟了里面还是生的。。我在北京一家号称青岛风味的小馆子吃到过的最好吃的鲅鱼就是我妈妈做的锅塌鲅鱼（不是打广告啊这家确实不怎么样其他菜都一般就是有这个菜）
其次就是用豆腐炖鲅鱼也很好吃，加点土豆粉和粉条更好吃（我妈加粉条都是用馒头碎替代的。。。），这个做法和我姥做得鲅鱼炖粉条有点像。。不过我嫌弃粉条太占地方所以没学。 还有一种是油饼卷鲅鱼肉，这个做法我觉得和煎饺类似，不过是用油饼搭配鲅鱼肉一起吃。。。不过我没试过。。。
还有一个吃法是我奶奶发明的，用馒头蘸着鲅鱼肉吃，我个人觉得比剁椒鱼头好吃多了～～～ 对了还有一种是腌制晒干之后用来包饺子，味道也还行吧。。。其他的我也没什么好说的了。。。