冻饺子怎么煎好吃？
我们得知道冻饺子的本质是什么，它和刚包出来的速冻饺子是不同的： 刚包出来的速冻饺子，在速冻的过程中，饺子皮中的淀粉会发生老化，让饺子皮变得有嚼劲；而冻饺子则是把新鲜的饺子放在冰箱里冷冻起来的，饺子皮中仍然保留丰富的水分。所以冻饺子吃起来会是鲜嫩多汁的。
既然知道了冻饺子好吃的关键在哪里，那我们煎的时候就应该朝着这个方向去努力。
首先，我们在煎冻饺子的时候，油温一定不要太高，六成油温即可（也就是不到200℃），因为高温会导致饺子外皮迅速脱水，产生焦化反应，使得饺子皮变酥脆的同时，也会损失部分营养。
其次，我们在煎冻饺子的时候要勤翻动，让饺子受热均匀，以免出现焦糊的现象。 另外，我们还可以在饺子表面薄薄地刷一层油，这样不仅能防止饺子皮粘连，还能保持饺子的鲜嫩。当然，蘸料也是非常有必要的，我比较喜欢酸辣的辣椒油，你可以试试。