青鱼什么时候好吃？
青鱼又称草鱼，是中国主要淡水鱼类之一，在长江流域和南方地区广有分布，产量很高，常见商品规格一般为0.75~1公斤/条。 青鱼的体型较大，一般可以长到4kg以上，最大个体可达30kg左右。身体呈梭形，略呈流线型，较瘦长；头较小、口裂大且向后延伸，上颌稍向后倾斜，嘴皮很厚并有角质；眼小，鳞片大且薄，背部青黑色，腹部银白，侧线上方有银色带状横斑；背鳍和胸鳍均为淡黄色，腹鳍和臀鳍为白色，尾鳍深褐色。
青鱼的生活习性
青鱼是洄游性鱼类，喜欢生活在水草丛生，水流缓慢的地方，属于底食性的鱼类，主要以小鱼、虾米、昆虫等为食，喜欢吃水生昆虫的幼虫和藻类，也吃少量水生植物。青鱼是天然淡水鱼类，不需要特殊喂养，也能生长良好，所以通常不会有人投喂人工饲料给它。青鱼自然状态下，味道会更加鲜美。
青鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质（如铁）和维生素A等，其中蛋白质含量约16%-20%，脂肪约2%，钙约4%，磷约4%，镁约9%，锌约2%，硒约2%。
青鱼的营养价值
① 含有丰富的不饱和脂肪酸，能保护心血管系统，对于防治心血管疾病有一定功效。
② 含有丰富的硒元素，而硒是一种很强的抗氧化物质，可以有效地清除体内的自由基，因此有很好的美容作用。女性多吃含硒的食物还可以防止早衰，保持肌肤弹性。
③ 含有的维生素A，对夜盲症有一定的预防效果。
④ 含有多种微量元素，特别是锌的含量非常高，对提高免疫力，增强抵抗力的作用显著。 ⑤ 含有丰富的不溶性纤维，可刺激肠道蠕动，有利于排便，从而减少体内毒素的吸收，起到养颜排毒的功效。