孜然牛肉怎么做才好吃？
首先，你需要准备以下材料： 牛肉、食用油、花椒、八角、辣椒干、姜、洋葱、白砂糖、老抽、生抽、淀粉、料酒 第一步当然是挑选新鲜的牛里脊或者牛外脊咯~这里建议买牛里脊，因为牛里脊肉质比较嫩~（如果你很能吃辣，建议买麻辣火锅料，超棒的哦！） 第二步就是腌肉啦~在切好的瘦肉里面滴入3勺料酒和1勺生抽，用手抓匀后盖上盖子或者保鲜膜腌制半个小时。 第三步是炒肉。这里有个小技巧要教你们哈——先炒糖色。锅里倒入适量食用油，放入白糖小火慢慢融化，等到砂糖变成深红色的焦糖时就马上放入腌好的肉，不停翻炒至全部沾上糖色为止。 第四步是把除了辣椒粉以外的所有材料都放进去，炒啊炒啊炒……等到快熟的时候加入一勺淀粉水勾芡一下，让汤汁变得浓稠点。 最后一步撒上一把孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀就可以出锅啦～
PS： 1.炒肉过程中的火不能太大，不然容易糊。
2.不喜欢吃葱的可以不放洋葱。
3.最后大火收汁一定要不停搅拌防止粘锅。 小贴士： 因为我本身就很爱吃辣所以辣椒粉放了很多哈哈哈。不能吃太辣的亲可以减少辣椒的量哦~~
