蟹煲这么烧好吃？
首先，蟹要新鲜，煮之前要洗净，把钳子剪下来，去掉蟹腮（就是两边靠近嘴巴的地方有一片白白的东西）。 然后，起油锅，油可以多一点，放姜葱蒜爆香，煎螃蟹，不要急着翻面哦，慢慢焖，会爆汁的！盖上盖子，闷到金黄~（我大概用了30分钟吧）
最后，加入高汤或者水，放盐、糖、胡椒粉调味后煮开，再转小火，盖好锅盖，开始煮啊……这个过程非常神奇，你会看到锅里汤汁一直沸腾，但是锅边会有白色泡沫出现，这些泡沫是蛋白质产生的所以不用担心哦～待锅底的沫全都浮起来后，开大火将汤汁收浓，撒上葱花和香菜就可以出锅啦～
这样一道香喷四溢，汤浓味美的砂锅蟹煲就做好啦～一口下去，满足～
PS. 用的是新良的中筋面粉，做的馒头很暄软。另外，我是在厨房秤上用克称的，这样比较准确！ 你也可以做成发糕，味道也不错呢！ 准备材料：中筋面粉250g、牛奶140ml（我用酸奶代替）、酵母粉3g、白糖适量 制作步骤：
1. 盆中放入白糖、酵母粉、面粉、牛奶，搅拌成絮状；
2. 揉成面团后盖保鲜膜，静置发酵至两倍大 3. 发好的面团揉搓排气后分成大小均匀的剂子，并擀成中间厚、四周薄的饼状 4. 锅内刷油，放入锅中，小火煎至两面金黄即可