芋圆怎么做才好吃？
2015年开始，台湾“台糖”芋圆来大陆开卖。 这种由番薯、木薯制成的小圆子，是台湾奶茶铺里常见的配料。 由于做法类似，常被误认为“仙草”；而因口感Q弹，又常被误认为是“胶体”。 其实，芋圆是一种淀粉含量很高的食物——达到78%！ 所以吃的时候明显能感受到，它是“沉在碗底”的；吃完一口接着一口，肚子也慢慢鼓起来。
想要吃到美味的芋圆，关键就在于制作工艺。 但凡缺少一步，或者搅拌不均匀，都会导致最后成品失败。 首先将红薯（最好是红心红薯）去皮切成小块，上锅蒸熟后搅成泥； 然后按照比例加入白糖和糯米粉，开始揉面。 注意不要一次加入太多白糖，不然会很难搅匀。 把面团分成大小适中的一颗一颗。（大概40-50克/颗）
锅里烧开水，下入芋圆。 注意不要用冷水下锅哦~这样会使芋圆表皮脱落，影响美观。 大火煮开后，继续沸腾5分钟左右，直至芋圆全部浮在水面上，且充分膨胀。 这时就可以捞起冷却备用。 要想更加香醇入味儿，可以在芋圆中倒入适量牛奶拌匀后再吃。 除了直接泡奶喝之外，最简单的方法就是做成奶茶啦~ 先用少许黄油将砂糖炒化，加入冲泡好的红茶，冲泡几分钟，让茶味更浓郁。 再与芋圆一起拌均即可。 一碗美味又养颜的芋圆奶茶就这么搞定啦～
