怎么做红烧猪蹄才好吃？
猪蹄在烹饪方法上，除了蒸、炖、烤之外，还可以选择凉拌，做一道美味的红烧猪蹄。 制作红烧猪蹄需要用到的食材有猪蹄2个，葱姜蒜、八角、桂皮少许，干辣椒6个，香叶3片，酱油15ml，老抽45ml，植物油适量。 制作方法 第一步——处理猪蹄 买回来的新鲜猪蹄，先清理干净，剁成小块备用。（如果担心清洗不干净，可以加点面粉和白醋一起洗）
第二步——焯水去腥 在锅中放入清水，加入料酒和切好的猪蹄块，煮至汤汁变白，猪蹄熟透，捞出来冲洗干净。
第三步——炒制入味 在锅中加入适量的植物油，油烧热后，加入焯烫好的猪蹄，翻炒至表皮泛黄，加入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱一起煸炒出红油。
第四步——加调味料和水 往锅中加入生抽、老抽、冰糖和五香粉，然后小火煮约半个小时，再加入适量的开水，大火煮开之后转小火焖煮1个小时左右。
第五步——大火收汁 待汤汁变得浓稠，猪蹄都已经完全入味了，转大火将汤汁收浓，撒点葱花或者香菜点缀一下即可出锅。 这样一道软糯香甜又入味的红烧猪蹄就做好了，软烂的猪蹄融入丰富的口感，一口下去超满足！