酸汤挂面怎么做好吃？
1. 鲜虾去壳，虾仁用淀粉、少许盐和食用油拌匀腌制片刻；香菇泡软去蒂切丝，葱姜蒜切末备用；
2. 烧一锅水，把面条煮熟后捞出过凉水备用；另起锅热油，先爆香葱姜蒜末，然后放入虾仁炒至变色，接着下香菇丝炒出香味，然后加入一碗高汤或者开水，调入适量盐、白胡椒粉、白糖和醋，烧开后盛出待用；
3. 另取一锅，倒入清水（水要多一些）煮沸后在里面放一勺盐，然后将方便面放入水中煮1-2分钟捞起放凉开水中浸泡待用；
4. 在步骤3中调好的汤汁里面加入香菜段和辣椒圈搅匀即可。
5. 最后将事先准备好的面条和鲜虾香菇汤一起拌起来就可以吃了啦！
Tips：
1. 这道美食的灵魂就在于这碗料汁儿，所以各种调料的用量以及火候的把握都相当重要哦！如果你做得时候觉得口感太酸可以少加些糖哟~
2. 很多宝宝说这样做出来的味道有点像酸辣粉。其实啊，做的时候不放豆瓣酱和花生的话确实是有那么点像呢~~