哪些水煮材料好吃？
水煮是麻辣味的，所以食材一定要选择那些辣味的或者可以接受吃辣的。 蔬菜类 生菜、空心菜、豆芽之类本来就是带一点点清苦的青菜，用白水焯一下再佐以麻酱、蒜泥等食用，本身就是很清新解腻的。这类菜适合在夏天吃，一口清凉爽口的蔬菜，蘸点料汁儿，美妙～ 还有一种自带清香的蔬菜值得推荐——香菜！我特别奇怪有的人那么讨厌香菜，味道那么独特，却那么受欢迎……
豆腐皮是我最爱之一，用开水涮几秒，吸饱了汤汁儿，那香味……啧啧啧~不过要注意别烫着嘴。喜欢脆一点感的可以直接白水煮，然后用香油、香醋、酱油、辣椒油等调个酱料蘸着吃，那滋味，绝了！ 如果想吃主食的话，那红薯米粉可是个好东西，放点葱花，拌开就很好吃了，煮的时候记得放点儿榨菜，味道更好。 我自己很喜欢的一个吃法是在锅里翻腾几下后直接捞起来，放在碗里，浇上浓浓的肉汤，撒把葱花香菜，拌饭可好了。
鱼肉海鲜类 鱼片是我的最爱！鱼皮粘着白嫩嫩的鱼肉，混着红辣椒，那一抹鲜红的刺儿，想想都诱人~做鱼片最重要的一步就是打浆（我用豆浆机打的），把鱼肉剁成细碎的样子，倒进豆浆机里加适量清水打成泥糊状，加点盐腌一会儿即可。注意别搅得太细致了，带点颗粒吃着才更有感觉哦～ 用筷子夹着鱼糊，轻轻滑进沸水里，待鱼丸全都浮起来就说明熟了，盛出来放葱花、味精和胡椒粉提味儿就好啦！自己做成本低，又新鲜卫生，关键是味道好极了！ 小贴士：有喜欢吃鱼的童鞋还可以试试水焯的方法处理鱼肉，这样能较好地保住鱼肉中的营养成分不被破坏。将整鱼去皮去骨后放进开水里焯熟，夹出晾凉后再切丝拌凉菜或是蘸酱吃都可以。
这个做法简单，关键是要控制好火候，不要太久以免把鱼肉炒老了。另外豆瓣酱本身具有咸度，所以就不用额外放盐了。 除了以上，还有很多食材都可以水煮，只要注意荤素搭配，营养含量也能兼顾到。其实水煮这个吃法最妙的地方在于调料可以自由组合调配，你想怎么折腾都行。我有时候做了米饭不够再吃就只泡着锅里的菜品继续吃，美其名曰“盖浇饭”，也别有一番风味呢。 你还知道哪些水煮食材的美味吃法？快来分享一下呗～