炒凉瓜怎么炒好吃？
苦瓜洗净，切片 将切好的苦瓜放入碗中倒入适量食盐拌匀腌制15-20分钟左右
将腌制的苦瓜沥去多余水份备用 在锅中注入足够的水，水沸腾后放入苦瓜焯熟 捞出沥干水分装盘待用 热锅热油，倒入蒜片爆香 在锅内放入少许白糖翻炒均匀
倒入焯好的苦瓜快速翻炒，加入适量食用盐调味，继续翻炒至食材入味即可出锅装盘 【小贴士】
1.切苦瓜的时候可以将刀斜45度切下，这样切好的苦瓜比较薄而且好看；
2.焯苦瓜时宜大火快焯，时间不宜过长
3.加入糖的目的是提鲜增味，不可多放哦
乜钰欢优质答主你要准备一个干净的盆子。 然后把你摘好的苦瓜放进去（要洗干净哟）。 用盐水浸泡两个小时左右。这样能去掉苦味而且干净。 接下来用刀背拍碎你的蒜头，把大蒜切成蒜蓉备用。 锅里放少许油、将蒜末放入锅中爆香。 然后把切好的葱花也下锅炝一炝。
最后放入切好的青红椒和已经泡好切好的苦瓜一起大火快炒，同时加入生抽、食盐、味精调味，拌均匀后就可以出锅了~
【炒凉瓜】制作完成！是不是很简单呢？
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