干牦牛肉怎么做好吃？
先上答案，做手抓羊肉的最好配料是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮。 下面讲做法： （顺便说一下，我做的这个手抓羊肉是不放水的，直接炖的，如果嫌干可以适量加大汤水量） 用料： 带骨羊肉500g、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒3个、花椒1小把、八角3颗、桂皮1段。 调料： 料酒2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)。
步骤： 1.羊肉浸泡干净后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.大葱洗净切丝；生姜切片；大蒜去皮切片；干辣椒切丝； 香料全部放入调料盒中。
3.锅中倒入清水，加入所有调料和香料，大火煮开后转小火慢慢煨。
4.约1小时后用筷子扎一下肉，若能轻易扎透表示已经熟了，关火让酱汁均匀地挂在羊肉上即可盛盘上桌了。
我用的炖锅很省油，如果换成普通的砂锅或铁煲，可能要多加些水煮汤了。 做好的手抓羊肉应该是颜色焦黄油亮，肉质鲜嫩，味道麻辣鲜香。 如果觉得干，可以适当增加一些油来炖。但要注意别过火，烧干了汤汁可就前功尽弃了！