鹰嘴豆有哪些功效？
豆类食物含钙多，且易于人体吸收，有“植物牛奶”之称。鹰嘴豆是豆类中佼佼者，每100克鹰嘴豆中，含钙339毫克，且其中90%可为肠道吸收，具有增强体质、强壮骨骼、预防骨质疏松作用，是理想的补钙佳品。
1、增强体质 鹰嘴豆富含蛋白质，含量在豆类中名列前茅。蛋白质所含的10种人体必需氨基酸都是完全蛋白，优质蛋白，易消化吸收，可增强体质，强壮肌肉。特别适宜婴幼儿、老年人食用。
2、防治心血管疾病 鹰嘴豆还是一味药食两用的食物，性平味甘，有健脾补肾，养血，消肿等作用。现代研究还发现，鹰嘴豆含有三萜类固醇，能降低血脂和胆固醇，对防治心血管疾病有效。