排骨怎么样煲汤好喝？
1、首先要挑选好排骨，一般煲汤的排骨我们选择筒子骨，也可以半扇子骨。不要挑最瘦的，一定要带着点肥肉的，而且肉不要太多的。
2、排骨买回后，先用自来水清洗几遍，然后放清水中泡上20分钟左右（期间可更换一次水）。泡的目的是去除排骨中的一些血水和脏东西。放入冷水锅中，放几片生姜一起煮开（不要盖锅盖）。煮开后，煮个两三分钟左右，将排骨捞起（撇去浮末），冲一下凉水备用。（这个步骤一定不能省略，这是煲汤鲜不鲜的要点之一）。
3、将煲好的排骨放入汤锅中，一次性放足够的冷水（一定要是冷水），放入姜片几片，大火煮开后，再煮个3分钟左右，然后转小火（一定要小火）慢慢的熬上两个小时以上。（小火慢煲，这是煲汤鲜不鲜的第二个要点）
4、煲汤期间，不能打开锅盖（可适当掀起来看一下），也不能加水，姜片最多只能加一片。（这也是煲汤鲜不鲜的第三个要点）。
5、如果觉得太淡，可在出锅前加少许盐和适量的枸杞。不建议煲汤时放料酒。