螺丝怎么烧法好吃？
螺丝要烧得好吃，关键就是要入味！ 很多人螺丝都是水煮一下，然后再加调料进去爆炒，这样出来的味道是不太好的.因为螺丝经过水煮之后，本身的鲜味就已经流失了大部分，再重新加入各种调味品去腌制，已经没有办法让味道深入进去了。
其实要入味，最简单的办法就是“醉”，也就是“酒卤”的意思。就是在做菜的过程中加入白酒或者黄酒，借助酒精的渗透力，帮助调味料渗入到食材内部，达到去腥增香的效果。而且加了酒的菜，气味芬芳，回味隽永~ 下面分享一道用螺丝做出来的下饭菜——椒盐炒螺丝。
第一步，清洗、飞水。 买回来的螺丝先清洗干净，多洗几遍，然后用开水焯烫2分钟，捞出备用（开水焯烫可以充分去除螺丝里面的泥沙）； 第二步，爆香辅料。 炒锅放油，然后放入切好的葱花、姜末、蒜末爆香； 第三步，煸炒螺蛳。 把处理干净的螺丝倒进去，加适量的生抽、老抽、料酒、豆瓣酱和剁辣椒调味，再把切成段的小葱放进去一起炒香（小葱最后放能更好的保持翠绿色泽）； 第四步，加水焖煮。 炒出香味后往锅里倒入适量清水，盖上盖子焖5-10分钟左右；
第五步，撒入椒盐。 从锅边淋入适量的椒盐粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。 小贴士： 因为加入了足够的调味品，这道菜已经不需要再加盐了哦~